Mladý ječmen nám poskytuje mnohem více minerálních látek, stopových prvků, vitamínů, enzymů, než mnohé z našich tradičních potravin. Mladý ječmen obsahuje velké množství chlorofylu, který má silný čistící a léčivý účinek na náš organismus. Mladý ječmen je mimořádně silný antioxidant a má schopnost regenerovat buňky. Obsahuje vitamín A, B, C a E. Je bohatý na chlorofyl, vápník, železo, hořčík, stopové prvky, minerály a vitamíny. Díky velkému množství těchto důležitých látek hraje velkou roli v udržení dobrého zdravotního stavu.